De ses tout débuts en 2008 jusqu’à aujourd’hui, le monde de Geneviève Everell a basculé du tout au tout. En effet, après une enfance hors de l’ordinaire qui a su façonner d’un subtil doigté la femme qu’elle est devenue, Geneviève a su se relever et teinter sa vie de succès, avec l’entreprise Sushi à la maison. S’en est suivi une foule de livres gourmands tous plus savoureux les uns que les autres, dont de nombreuses familles québécoises ne pourraient désormais plus se passer. En recevant le livre Passion saumon, qui est son 11e en carrière, j’ai ainsi eu une certaine émotion. Une émotion de bonheur, de fierté et d’appréciation. Enfin un ouvrage complet sur le saumon et qui saura composer le menu de familles des mois durant!
En outre, pour pouvoir écrire un livre complet sur le saumon, il ne suffit pas d’être passionné… Il faut être entièrement dévoué! Pour ce faire, l’inépuisable conceptrice de recettes a puisé dans ses souvenirs de jeunesse avec sa maman, pour parvenir à concevoir un livre à la hauteur de son amour pour ce poisson trop souvent oublié.
Cet article est initialement paru sur le site web de Mitsou Magazine. Puis, pour d’autres nouvelles littéraires, cliquez ici!
L’apothéose marin 🍣
Et les recettes, quant à elles? Elles respirent la passion, certes, mais sont aussi en accord avec le mantra de Geneviève, soit de proposer des recettes vibrantes qui sont aisées d’exécution. De ce fait, pas une n’excède 45 minutes de préparation, ce qui fait du livre un allié de taille pour la préparation de repas de semaine. Les pizzas sur du pain naan et les rouleaux de printemps, qui se préparent en deux temps, trois mouvements, feront des heureux dans toute la maisonnée, grâce à leur évidente simplicité, en plus de pourvoir aux lunchs le lendemain.
Les 100 recettes de Passion saumon sont divisées en 6 sections, lesquelles inspirent toutes la découverte de ce trésor des mers (Bouchées de l’Atlantique, Saumon p’tit pain, Saummum de ton matin, Tout cru, Saumon du réconfort et Bien roulé). Dans Bouchées de l’Atlantique, on y retrouve d’ailleurs des bonbons de saumon aux agrumes, qui sont nappés d’un doux sirop d’érable et d’un truculent vinaigre de riz légèrement assaisonné. Avec un yogourt citronné, vos papilles en redemanderont! Cette recette pas du tout intimidante constitue une excellente façon d’initier les plus jeunes à ce poisson.
Passion saumon est certainement le meilleur outil pour découvrir et apprécier le saumon dans toute sa splendeur. Voilà qui devrait plaire aux cuisiniers plus pressés et à ceux soucieux d’acheter du poisson issu de pêches responsables! Pourquoi? Puisque plusieurs recettes appuient des initiatives telles qu’Ocean Wise.
Régal visuel 👀
Il fut une époque où les livres de recettes n’étaient que de simples pages blanches, sur lesquelles étaient rédigées des indications gourmandes. Le tout, avec une photo très sommaire, récoltant malgré tout un grand succès auprès des ménages d’ici. Les temps ont changé! Aujourd’hui, ces bouquins culinaires doivent composer avec une forte compétition sur les étagères, mais aussi et surtout sur le web.
Eh bien, force est d’admettre que Passion saumon parvient haut la main à se démarquer. Et ce, avec son approche ludique, enjouée et pétillante de beauté. Il n’y a pas à dire, le photographe et styliste culinaire Julien Herger s’est surpassé. Il a su capter la moindre histoire que suscitait l’émotion des plats. En fait, ses photographies sont vraiment alléchantes et semblent tout droit sortir d’un autre monde. Un monde où le festin n’a d’égal que la simplicité. En parcourant les pages de cette ode à la fraîcheur, les couleurs pastel ont charmé ma rétine. Oui, celle-ci s’est délectée de chaque recette prise en photo.
Ainsi, pour une incursion privilégiée dans le savoureux et varié univers du saumon, le nouvel ouvrage de Geneviève Everell saura combler les appétits. Croyez-moi, je m’en suis délecté jusqu’à la dernière bouchée.
Sachez que Passion saumon sera disponible dans toutes les librairies dès le 2 février prochain, au coût de 29,95$. Il est aussi possible de commander le livre en ligne.
