Dans un monde ultra-connecté, où tout va de plus en plus vite, je trouve que le temps que l’on consacre à vraiment déguster un repas s’effrite à vue d’œil. Où sont passées ces longues soirées entre amis, dans lesquelles la table est mise aux confidences les plus intimes? L’une des façons de décompresser et de se poser quelque temps, le temps d’un souper, est sans aucun doute de se servir une coupe de vin… Mais pas n’importe laquelle! Seulement, c’est tout un art que d’accorder un mets à un vin. C’est là que le nouvel ouvrage Climats, du chef Jean-Sébastien Giguère et du sommelier Hugo Duchesne, devient très intéressant!

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À boire et à manger 🍽️🍷

En fait, ces deux passionnés d’alimentation ont décidé d’unir leurs forces pour nous proposer un livre épatant et hautement délicieux. Au fil des 291 pages contenues dans Climats – Cuisine + vin au gré des saisons, on y retrouve une foisonnante variété de recettes concoctées au fil des saisons (ça me fait penser à Racines, de Fisun Ercan) et avec des produits du terroir. On sent les racines italiennes du chef renommé, c’est réellement un plaisir visuel et gustatif que de parcourir les pages du bouquin! Jean-Sébastien nous propose aussi tant des plats classiques que des mets sortant de l’ordinaire. Une chose est sûre, toutes les propositions sauront plaire à ceux qui en bénéficieront!

Côté vin, celui qui a été élu en 2020 « Meilleur sommelier du Québec » nous propose de précieux conseils dans le domaine, tout au long des recettes. Habituellement, dans les ouvrages gustatifs, l’accord mets-vin est plutôt mis à l’écart, voire carrément relayé aux oubliettes. Eh bien, ce n’est définitivement pas le cas dans ce livre! Il s’agit vraiment de l’ouvrage parfait pour trouver la bonne bouteille!

D’ailleurs, les dernières pages de Climats recèlent d’une foule d’idées de sauces et de vinaigrettes, lesquelles garniront à merveille les recettes cuisinées. Le plus beau? Elles seront exquises avec le vin proposé!

Où se le procurer?

Enfin, sachez que le livre Climats de Jean-Sébastien Giguère et Hugo Duchesne est disponible dès maintenant dans les librairies. Le tout, au coût de 44,95$. Vous pouvez aussi le commander en ligne en cliquant ici!