Il ne suffit que d’une bouchée de ces somptueux filets de porc glacés à l’orange pour être convaincu qu’il s’agit d’un succès gustatif! En fait, l’orange ajoute un côté acidulé et légèrement sucré à la viande, ce qui la rend encore plus savoureuse qu’à l’habitude.
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Préparation | 15 minutes + 2 heures de repos au réfrigérateur (facultatif)
Cuisson | 45 minutes à 350°F (180°C)
Rendement | 6 portions de filets de porc glacés à l’orange
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Ingrédients 🍊
- Jus d’orange (du commerce) – 1/2 tasse (125 ml)
- Miel – 1 c. à thé (5 ml)
- Cumin moulu – 1/2 c. à thé
- Cannelle moulue – 1/2 c. à thé
- Chili moulu – 2 pincées
- Huile d’olive – 1 c. à soupe (15 ml)
- Filets de porc – 2 d’environ 450 g chaque
- Patates douces, en cubes – 2
- Oignon, haché – 1
- Pommes, pelées et coupées en dés – 2
- Carottes, tranchées en rondelles, puis en dés – 2
- Vin blanc – 1/2 tasse (125 ml)
- Beurre sans produits laitiers, pour la cuisson – 1 c. à soupe
- Sel et poivre, au goût
Particularités
Sans gluten, Sans lactose, Sans oeufs, Sans noix
Catégories
Préparation 🥣
01/
Dans un bol, mélanger le jus d’orange, l’huile, le miel, la cannelle, le cumin et le chili. Ajouter les filets de porc et bien remuer. Réserver quelques heures au réfrigérateur, pour laisser le temps à la viande d’être bien imbibée de la marinade. Ce temps de repos est facultatif, mais rendra votre repas plus savoureux.
02/
Ensuite, dans une poêle à feu moyen-vif, déposer le beurre, puis la viande. Faire dorer les filets quelques minutes de chaque côté. Retirer du feu.
03/
Par la suite, dans un plat allant au four (de type pyrex), déposer la viande, les légumes, les pommes et le vin blanc. Assaisonner de sel et de poivre et cuire au four à 350°F (180°C) pendant environ 45 minutes. Une fois que la viande est dorée et cuite à votre goût, sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.
Conservation
Ces filets de porc glacés à l’orange se conservent 2-3 jours au réfrigérateur et de 2 à 4 mois au congélateur.
