Comme première recette, je vous propose une recette très simple: les carrés croustillants à la framboise!

Sans noix

Rendement/

16 carrés croustillants à la framboise

Préparation/

15 minutes

Cuisson/

40 minutes

Pour la garniture de framboises

• 450g de framboises surgelées
• 65g de sucre
• 2 c. à thé (c. à café) de fécule de maïs

Pour la croûte

• 100g de sucre
• 225g de farine
• 1/2 c. à thé (c. à café) de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 1 oeuf battu
• 1 c. à thé (c. à café) d’extrait de vanille
• 125g de beurre
• Sucre glace, en quantité suffisante

01/

Préchauffer le four à 190 degrés Celcius (370 degrés Fahrenheit). Beurrer un moule de 20×20 centimètres et le chemiser. 

02/

Dans un bol, mélanger les framboises, le sucre et la fécule. Réserver.

03/

Dans un autre bol, mélanger le sucre, la farine, la levure et le sel, en prenant soin de ne pas mettre les deux derniers ingrédients en contact direct avec les autres). Puis, ajouter l’oeuf battu et la vanille. Combiner le tout.

04/

Ajouter le beurre et mélanger, jusqu’à ce que la pâte devienne granuleuse. Ensuite, étaler la moitié de la pâte dans le moule. Presser avec le dos d’une cuillère pour obtenir une surface lisse. 

05/

Verser sur la moitié de pâte la garniture de framboises et émietter le restant de la pâte dessus. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien doré. Laisser refroidir complètement, démouler, couper en 16 carrés et saupoudrer de sucre glace. Déguster!

_

Photo: Florence Adelson