Quiche à la pomme de terre et à la tomate

La recette de la quiche est facile à adapter sans produits laitiers, pour peu que l’on se procure de la crème végétale (par exemple au soja, coco ou crème de riz). Je vous propose donc une excellente recette de quiche à la pomme de terre et à la tomate, simple à réaliser avec les légumes qu’il vous reste dans le réfrigérateur. Même en faisant la pâte brisée maison, sa préparation reste assez rapide.


Ingrédients :

Pour la pâte brisée maison :

  • 250 g de farine
  • 1/2 c. à café de sel
  • 60 ml d’huile
  • 120 ml d’eau

Pour la garniture :

  • Une pomme de terre moyenne
  • 2 petits oignons, ou un gros
  • 1 tomate moyenne
  • 2 œufs
  • 200 ml de crème végétale (par exemple coco cuisine)
  • De la noix de muscade en poudre
  • Une pincée de sel

Préparation :

Préparer la pâte brisée maison en versant tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et en les mélangeant de quelques coups de fourchette. Ne surtout pas pétrir car la pâte durcirait. Préchauffer le four à 180 °C.

Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie après avoir fariné le plan de travail et le rouleau. Former un rond en tournant d’un quart de tour à chaque fois. Placer la pâte dans un moule rond huilé et fariné, ou recouvert d’un papier sulfurisé. Percer des trous à la fourchette sur toute la surface, et enfourner pour 12 minutes de pré-cuisson.

Pendant ce temps, laver les légumes, peler les oignons et la pomme de terre. Couper la pomme de terre, la tomate et les oignons en dés.

Dans un bol, préparer la garniture en battant 2 œufs et en y ajoutant le sel, la crème végétale, la noix de muscade et le sel. Mélanger le tout et y verser les légumes coupés en dés.

Sortir la pâte pré-cuite du four dès que la cuisson est terminée et y ajouter la garniture. Enfourner pour 40 minutes à 180°C.

Bon appétit !

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Partenariat: Pas de lait (Le blog des recettes sans produits laitiers)

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Marie N.

Maman d'un petit garçon allergique au lait de vache, de chèvre et de brebis, et aux cacahuètes, je cherche à compiler mes meilleures recettes sans lait pour vous aider à naviguer plus facilement dans le monde de l'allergie au lait.

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