Muffins aux fraises et chocolat

Cette recette de muffins aux fraises et chocolat est une légère variante de celle que je vous ai offerte, exclusivement garnie de l’irrésistible fruit rouge. Cette version chocolatée saura plaire à quiconque aime les muffins plus sucrés, mais pas moins santé!


Sans gluten, Sans lactose, Sans noix

Rendement/

12 muffins aux fraises et chocolat

Préparation/

10 minutes

Cuisson/

18-20 minutes (selon le degré d’intensité du four et le niveau de cuisson des muffins)


  • 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten
  • 1/2 tasse de poudre d’amandes
  • 1 tasse de flocons d’avoine sans gluten
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/3 tasse de cassonade
  • oeuf
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 1 tasse de compote de pommes (maison ou commerciale)
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de fraises congelées, coupées en petits cubes
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat sans lactose

01/

Dans un bol, mélanger l’oeuf, la cassonade, l’huile et la compote de pommes, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver.

02/

Dans un gros bol, ajouter le restant des ingrédients et mélanger. Verser dessus la mixture liquide et bien mélanger. En dernier lieu, ajouter les pépites de chocolat. 

03/

Dans un moule à muffins huilé, ou sur lequel on y a déposé de petits moules en papier, remplir de la préparation. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 18 minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressorte bien propre. Déguster.

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Photo: Zachary Barde

Cette recette est légèrement inspirée des muffins au gruau et pommes de Trois fois par jour.

Zachary Barde

Passionné de cuisine, d'écriture et de tout ce qui est beau et bon pour l'esprit, c'est avec un grand honneur que je vous livre mon magazine web, Les Zackardises ! Allez-y, fouillez, lisez, contemplez. Surtout, dégustez chaque article!

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