Fluorescent, goûteux et polyvalent, l’abricot séché a sa place dans la cuisine. Bien que sa présence dans de multiples recettes ne soit plus étrangère, cet ingrédient suscite bien des mystères. Voici 4 faits sur l’ingrédient invité du jour, l’abricot séché!
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L’abricot séché contient, mis à part la vitamine C, de 4 à 5 fois les caractéristiques nutritionnelles de l’abricot frais. Par exemple, pour 100g d’abricot séché, 3.14g de protéines, contre 0.9g pour la version fraîche du célèbre fruit.
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L’abricot séché porte aussi les noms de prune d’Arménie et pomme d’Arménie.
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Ce fruit séché est riche en fibres, ce qui est efficace contre la constipation!
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Un abricot séché, c’est normalement de couleur brunâtre. Si vous achetez des abricots séchés et qu’ils sont de couleur orangée, c’est qu’ils ont été traités et ont été en contact avec des sulfites.
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Photo: Zachary Barde
