Une fois que vous aurez goûté à ces splendides tacos végétariens au tofu, vous ne voudrez plus manger ceux au boeuf haché. Personnellement, il s’agit de l’une des recettes que je préfère le plus déguster! C’est bon, nourrissant… et végé!

Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf

Rendement/

10 tacos végétariens au tofu

Préparation/

10 minutes

Cuisson/

15 minutes

• 1 lb (350g) de tofu extra-ferme, râpé
• 1 boîte de conserve d’haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 oignon rouge, haché
• 1 sachet de poudre à fajitas
• Le jus d’1/2 lime
• 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
• 1/3 tasse d’huile d’olive
• Un peu de jus de citron frais
• Sel et poivre, au goût
• 10 coquilles à tacos

01/

Dans une casserole, dorer l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter le tofu râpé et cuire jusqu’à ce que ce dernier soit bien doré.

02/

Ajouter les haricots noirs et les dés du poivron. Cuire jusqu’à tout ce que soit bien cuit. Assaisonner de poivre et de sel, au goût. Réserver.

03/

Répartir les coquilles à tacos sur une assiette et cuire environ 2 minutes au four à micro-ondes (ajuster la cuisson selon la puissance de votre micro-ondes).

04/

Répartir le mélange de tofu dans les coquilles et servir avec de la laitue Boston (si désiré). Déguster.

Photos: Zachary Barde