Mois: décembre 2018

RECETTE-Salade-repas de pâtes à la pomme rouge, concombre, brocoli, noix de Grenoble et chips au chou frisé

Crédit photo: Zabakuisto Pour la dernière recette de l’année 2018, j’avais le goût de vous proposer un plat qui peut paraître simple, mais qui est ô combien délicieux et nourrissant! Quand il n’y a rien à manger pour souper, c’est ma recette de prédilection, celle qui me sauve lors de folles soirées où la faim me tenaille. Je vous partage donc cette salade-repas nouveau genre, qui est fraîchement moderne, colorée et… délicieuse à souhait! En plus, elle a été crée spécialement pour ceux et celles qui ont des troubles digestifs de nature coeliaque. Cette recette est donc une excellente alternative au pain-plein-de-trous-sans-gluten! ____________________________________________________________________________________________ Sans oeuf, Sans lactose, Sans gluten Rendement: 1 portion : 10 minutes : Environ 7 minutes (dépend du temps de cuisson des pâtes, selon ce qui est écrit sur l’emballage) ____________________________________________________________________________________________ 1/4 de la boîte de pâtes penne rigate sans gluten 1/2 pomme rouge, coupée en morceaux de façon grossière 1/4 concombre, coupé tranches, puis en dés 1 c. à thé d’épices à patates grecques 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. …

RECETTE-Poivrons farcis au boeuf haché

Crédit photo: Momo Cette recette est pour moi une réelle découverte en 2018. Jamais je n’aurais pensé qu’un simple poivron puisse m’émerveiller à ce point. De plus, cette recette est parfaite pour un soir de semaine plutôt pressé, car elle se cuisine facilement et rapidement. ____________________________________________________________________________________________ Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf Rendement: 4 portions : 10 minutes : 20 minutes ____________________________________________________________________________________________ 4 poivrons, épépinés et évidés (rouge, vert, jaune ou orange, la couleur n’importe pas) 1 c. à table de beurre 1 oignon, haché 10 champignons, hachés finement 1/2 tasse de fromage râpé sans lactose 1/2 LB de boeuf haché Sel et poivre, au goût ____________________________________________________________________________________________ Dans une casserole, à feu moyen-vif, faire revenir les champignons et l’oignon dans le beurre. Ajouter le boeuf haché et cuire 10 minutes. Réserver. Dans les 4 poivron, mettre le boeuf haché et recouvrir de fromage râpé. Cuire quelques minutes au four à BROIL. Sortir du four et déguster.   Accompagnez cette recette de laitue et de légumes frais.

RECETTE-Potage au concombre

Crédit photo: Momo Ce potage au concombre est tellement bon! Ce plat santé est aussi nourrissant qu’appétissant et il plaira à toute la famille. Accompagnez le tout d’une sauce béchamel et ce sera parfait! ____________________________________________________________________________________________ Sans noix, Sans oeuf Rendement: 6 à 8 portions : 15 minutes : 30 minutes ____________________________________________________________________________________________ Potage- 1 gros concombre anglais, coupé en cubes 1 carotte (grosseur moyenne), coupée en petits dés 1 oignon, haché finement 1 zucchini (grosseur moyenne) 3 tasses de bouillon de poulet Sel et poivre, au goût Sauce béchamel- 3 c. à soupe de beurre 1 tasse de lait 3 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de citron 2 c. à thé d’origan 2 c. à thé de coriandre 2 c. à thé de persil Sel et poivre, au goût ____________________________________________________________________________________________ Dans un grand chaudron, faire bouillir tous les ingrédients, pendant environ 15 minutes. Au robot-mélangeur, mixer la préparation. Réserver. Pour la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans un chaudron. Ajouter le lait et la farine. Remuer. Saler, poivrer et ajouter les autres ingrédients. …

RECETTE-Biscuits à la purée de dattes

Crédit photo: Zabakuisto Ces biscuits figurent désormais parmi mes recettes préférées de tous les temps! Ils sont tellement bons, je n’en reviens même pas. Ces petites bouchées sucrées sont l’une des meilleures découvertes culinaire que j’ai faites en 2018. Vraiment, faites cette recette… ces biscuits goûtent le ciel! ____________________________________________________________________________________________ Sans gluten, Sans lactose Rendement: 12 biscuits : 20 minutes : 13 à 15 minutes ____________________________________________________________________________________________ 1/3 tasse de beurre, fondu 2 oeufs 1 c. à thé de poudre à pâte 1 1/2 c. à thé de vanille 1/4 tasse de cassonade 1 1/2 tasse de flocons d’avoine sans gluten 2 1/2 tasse de farine d’amandes 1 pincée de sel 1 1/2 tasse de purée de dattes: voir cette recette ____________________________________________________________________________________________ Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Dans un bol, mélanger le beurre, les oeufs, la vanille et la cassonade, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Mettre dans le bol les flocons d’avoine, la farine d’amandes, le sel et la poudre à pâte. Mélanger. Sur une grande plaque de cuisson (ou deux petites) bien huilée, déposer 24 …

RECETTE-Purée de dattes

Crédit photo: Zabakuisto La purée de dattes est une base en cuisine. C’est bon au goût, facile à réaliser, mais surtout, ça remplace parfaitement le sucre industriel. Vous devriez toujours avoir sous la main un petit pot de purée de dattes. Ça se met facilement dans une recette et ça fait toute la différence en terme de goût! ____________________________________________________________________________________________ Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf Rendement: Environ 1 1/2 tasse : 5 minutes : 8 minutes ____________________________________________________________________________________________ 1 1/2 tasse de dattes dénoyautées et hachées 2/3 tasse d’eau 1 c. à thé de vanille ____________________________________________________________________________________________ Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Lorsque l’eau bout, mettre les dattes et la vanille. Remuer régulièrement. Cuire pendant environ 8 minutes, jusqu’à l’obtention d’une purée. Laisser refroidir la purée. À utiliser tout de suite ou conserver (voir note).     Pour obtenir une purée de dattes plus lisse, passez-la au mélangeur. La purée se conserve 2 à 3 semaine au réfrigérateur et 3 mois au congélateur. Les dattes que j’utilise? Les Medjool! Ce sont les meilleures et ne …