Mois: novembre 2018

RECETTE-Potage aux carottes et à la courge Butternut

Crédit photo: Zabakuisto J’aime les soupes, mais parfois, je trouve qu’elles sont trop liquides. Je me tourne donc plus souvent vers les potages, qui ont une texture plus consistante. Le mélange de la courge et des carottes offrent un résultat sans équivoque: cette recette plaira à tous les amateurs de potage! ____________________________________________________________________________________________ Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf Rendement: 10 à 12 portions : 20 minutes : 30 minutes ____________________________________________________________________________________________ 1 grosse courge Butternut, coupée en cubes 6 carottes, coupées en cubes 2 patates, coupées en cubes 1/2 oignon, tranché en dés 5 à 6 tasses de bouillon de poulet 2 c. à soupe de jus de citron Un peu de beurre, pour la cuisson Sel et poivre ____________________________________________________________________________________________ Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans le beurre. Ajouter le bouillon et les autres ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Au mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Saler et poivrer.   Cette recette peut aussi bien être servie …

RECETTE-Sauté de tofu mariné, champignons, concombre et riz basmati

Crédit photo: Zabakuisto Ahh le tofu! Si souvent méprisé, rejeté et condamné. Pourtant, cette substance gélatineuse, bien apprêtée, comble les papilles gustatives! Il charme le coeur, la bouche et l’appétit. Le tofu, ce ne devrait plus être un fardeau, mais un cadeau gustatif! ____________________________________________________________________________________________ Rendement: 5 portions Temps total: Environ 13 heures : 15 minutes : 40 minutes Repos: 12 heures (ou 1 nuit) ____________________________________________________________________________________________ Pour le sauté de tofu- 1 paquet de 350g de tofu extra-ferme, tranché en lanières 5 gros champignons blancs, coupés en fines tranches 1/2 concombre, coupé en fines tranches 1/2 concombre, coupé en spirales (à l’aide d’un trancheur de spirale) Pour la marinade- 2 c. à soupe de sauce soya 3 c. à soupe d’huile végétale 1 c. à soupe de miel 2 c. à soupe de vinaigre de riz 1 c. à thé de poivre moulu Pour le riz- 2 tasses de riz basmati 3 tasses d’eau froide 1 pincée de sel ____________________________________________________________________________________________ Mélanger tous les ingrédients pour la marinade. Ajouter les lanières de tofu. Laisser reposer au réfrigérateur …

Beurre de poires

Crédit photo: Zabakuisto Tanné(e)s de l’immuable beurre? On vous propose donc une alternative délicieuse et santé au célèbre ingrédient, et j’ai nommé: le beurre de poires! Celui-ci ne comporte que trois ingrédients et constitue un cadeau parfait pour un(e) ami(e)! ____________________________________________________________________________________________ Sans gluten, Sans oeuf, Sans noix Rendement: 1 pot MASON de grandeur standard (moyen) Temps total: 35 minutes : 15 minutes : 20 minutes ____________________________________________________________________________________________ 6 poires 2/3 tasse de beurre non-salé, coupé en dés 1 c. à soupe de jus de citron ____________________________________________________________________________________________ Couper les 6 poires en dés. Dans un grand chaudron, sur le poêle à feu moyen-doux, ajouter les poires et le jus de citron. Brasser de temps en temps et cuire pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir. Au robot-mélangeur, broyer les dés de poires et ajouter les cubes de beurre, afin d’obtenir une texture lisse. Mettre dans un pot MASON et déguster sur une rôtie grillée à point!   Ce beurre se déguste en toute occasion: sur une rôtie, dans une recette, etc. Il remplacer aisément le beurre <<nature>>. Le beurre …