RECETTE-Betteraves marinées dans le vinaigre

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Crédit photo: Zabakuisto

S’il y a bien quelque chose que je pourrais mettre dans chacun de mes repas, c’est bien cette recette! Son goût acidulé, sa texture enrhumée et son parfum exhumé fait de cet accompagnement un candidat solide pour une soirée bien entourée.

Rendement: 4 pots Mason de 500 ml. ou 8 pots Mason de 250 ml.

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Temps total: 1 heure et 15 minutes

132: 15 minutes

103: 1 heure

INGRÉDIENTS:

  • 4 livres de betteraves, bien lavées
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 2 tasse de vinaigre blanc
  • 1 pincée de sel

ÉTAPES:

  1. Dans une casserole remplie d’eau bouillante, cuire les betteraves pendant une heure. Prendre 1 tasse de l’eau de cuisson et réserver.
  2. Dans un pot rempli d’eau froide, ajouter les betteraves. Égoutter, peler et couper en tranches les betteraves.
  3. Dans une autre casserole, mettre l’eau réservée, le sel, le sucre, le vinaigre blanc et porter à ébullition.
  4. Dans 8 pots Mason de 250 ml. ou 4 pots Mason de 500 ml., mettre les betteraves et remplir du mélange de sel, sucre et vinaigre bouilli. Déguster tout de suite ou réserver dans le réfrigérateur.

 

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Cette recette se conseve plusieurs mois dans le réfrigérateur.

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Zachary Barde

Passionné de cuisine, d'écriture et de tout ce qui est beau et bon pour l'esprit, c'est avec un grand honneur que je vous livre mon magazine web, Les Zackardises ! Allez-y, fouillez, lisez, contemplez. Surtout, dégustez chaque article!

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