Cette recette de salade de betteraves crues est l’un de mes coups de coeur de l’été. Fraîche à souhait, délicieuse et impétueuse, cet accompagnement de betteraves se déguste en bonne compagnie!

Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf

Rendement/

2 portions de salade de betteraves crues

Rendement/

2 portions

Préparation/

5 minutes

• Environ 5 betteraves crues
• 1/4 tasse de piment vert, en dés
• 1/4 tasse de piment jaune, en dés
• 1 petit oignon ou 2 échalotes, hachés finement
• 2 c. à thé d’huile d’olive
• 2 c. à thé de vinaigre balsamique ou cidre de pommes
• Fines herbes au choix (coriandre, persil, origan, persil)
• Sel et poivre, au goût

01/

Peler et râper les betteraves.

02/

Dans un bol, ajouter tous les ingrédients et mélanger. Déguster.

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• Si vous le voulez, vous pouvez ajouter des noix déjà mélangées, des pistaches ou des amandes grillées.
• Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron frais, pour plus de goût!

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Photo: Zachary Barde

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