Crédit photo: Zabakuisto

Cette recette est l’accompagnent par excellence de vos soirées BBQ. Fraîche, santé et succulente, cette mêlée de légumes se sert en toutes occasions!

Rendement: 6 portions

Particularités: Sans gluten-Sans lactose-Ne se congèle pas

: 10 minutes

Préparation: 3 minutes

Cuisson: Environ 7 minutes

INGRÉDIENTS: 

• 3 courgettes, coupés en rondelles
• 10 tomates cerises rouges, coupées en quatre
• 1 piment vert, épépiné et coupé en dés
• 1 c. à soupe de persil frisé frais, haché
• Sel et poivre, au goût
• 1 c. à thé de curcuma
• Un filet d’huile d’olive (pour la cuisson)

ÉTAPES:

1. Chauffer le four à feu moyen-vif et déposer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
2. Ajouter graduellement, en remuant constamment, les courgettes, les dés de piment et les tomates cerises. Ajouter le reste des ingrédients et cuire pendant environ 5 minutes.
3. Éteindre le feu et laisser refroidir quelques secondes. Déguster.