Mois: mai 2018

RECETTE-Oeufs brouillés aux champignons, piment orange, oignon et persil (sans gluten & sans lactose)

Avec cette recette, je voulais sortir des traditionnels oeufs brouillés. En ajoutant quelques légumes, j’ai eu l’impression de redécouvrir ce classique culinaire! Crédit photo: Zabakuisto Rendement: 1 portion : 5 minutes Cuisson: 5 minutes INGRÉDIENTS: 2 oeufs battus 3 champignons miniatures 1 piment jaune, épépiné et coupé en dés 1 oignon, émincé 1 c. à soupe de persil 1 c. à thé de beurre Sel et poivre ÉTAPES: Dans une poêle, à feu moyen, ajouter et cuire le beurre. Ajouter ensuite les oeufs battus, les champignons miniatures, l’oignon et le piment coupé en dés. Mélanger 2 minutes tout en les cuisant. Assaissonner et ajouter le persil. Cuire 3 minutes. Éteindre le feu et déguster.   Publicités

RECETTE-Biscuits à l’avoine et aux pommes (sans gluten et sans lactose)

J’ai toujours adoré les biscuits aux pommes. C’est si bon! D’ailleurs, je ne comprends pas pourquoi je n’ai jamais fait des biscuits aux pommes auparavant. Maintenant chose faite, je vous partage ma recette de cet intemporel classique gustatif! Sans gluten et sans lactose, ces biscuits peuvent plaire à énormément de gens! Crédit photo: Zabakuisto Rendement: 42 biscuits : 30 minutes Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes INGRÉDIENTS: 1 1/2 farine combinée tout usage sans gluten Robin Hood 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 1/2 tasse de cassonade 1/2 tasse de compote de pommes 1/2 tasse de beurre ramolli 2 oeufs 2 c. à table de lait sans lactose 1 c. à thé de vanille 2 tasses de flocons d’avoine 1 tasse de pommes coupées en dés (nécessite 2 pommes) ÉTAPES: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (farine combinée tout usage sans gluten Robin Hood, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel et cassonade). Dans …

RECETTE-Traditionnel pâté chinois

Selon moi, le pâté chinois est l’un des mets par excellence des Québécois. J’ai fait diverses tentatives afin de révolutionner le pâté, mais ces recettes ont toutes échouées. Je me suis alors rendu compte d’une chose: Il n’y a rien de meilleur que le traditionnel pâté chinois! Crédit photo: Zabakuisto Rendement: 6 portions : 70 minutes Préparation: 30 minutes Cuisson: 40 minutes INGRÉDIENTS: 1 tasse de maïs crémeux 3 pommes de terre 2 c. à table de lait 1/2 oignon haché finement 1 c. à thé d’huile d’olive 1 tasse de bœuf haché maigre Poivre et sel Un peu de beurre (pour la croûte) ÉTAPES: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Dans une casserole, faire bouillir un peu d’eau salée pour la cuisson des pommes de terre. Peler les patates, les rincer et les couper en quartiers. Ensuite, plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante, pendant 5 minutes. Dans une poêle, ajouter l’huile d’olive et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le bœuf et cuire pendant environ 10 minutes. Saler …

RECETTE-Mini-guimauves au chocolat noir

Crédit photo: Zabakuisto Cette recette est vraiment facile et simple à réaliser! En moins de 5 minutes, vous aurez une collation qui satisfera petits et grands! Rendement: 20 bouchées (pour 20 mini-guimauves) : 5 minutes Préparation: 4 minutes Cuisson: 1 minute Congélation: 2 heures (facultatif) INGRÉDIENTS: 20 mini-guimauves 1/3 tasse de pépites de chocolat noir 1 pincée de sel ÉTAPES: Dans un petit bol, verser les pépites de chocolat noir et chauffer au four à micro-ondes pendant 1 minute. Brasser généreusement. Tremper les 20 mini-guimauves dans le chocolat noir fondu. Disposer les mini-guimauves sur une assiette et mettre au congélateur 2 heures (facultatif) ou déguster immédiatement.   Bien que l’étape de la congélation soit facultative, je vous la recommande fortement pour un résultat optimal.    

RECETTE-Salade rafraîchissante à la mangue, concombre, céleri, piment, choux de Bruxelles, persil et sirop d’érable (sans gluten et sans lactose)

Cette salade goûte le ciel! Je vous la recommande fortement lors de journée plus chaudes, où manger devient un prétexte pour les découvertes culinaires simples. Crédit photo: Momo Rendement: 2 portions : 10 minutes Préparation: 5 minutes INGRÉDIENTS: 1 piment (peu importe la couleur), coupé en dés 4 choux de Bruxelles, tranchés très minces sur la longueur 1/2 concombre anglais, coupé en fines tranches 1 branche de céleri, tranchée en petits cubes 1 mangue Ataulfo, coupée en dés 2 c. à table de persil Environ 1/4 du jus d’un citron 1 c. à table d’huile d’olive 2 c. à table de sirop d’érable Sel et poivre, au goût ÉTAPES: Mouiller tous les légumes et mélanger. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre et bien mélanger. Déguster.   Cette recette est pour deux personnes, mais rien ne vous empêche d’en faire pour 50! En accompagnement, un petit pain croûté fait parfaitement l’affaire!