Vous avez une soudaine rage de sucre? Pour y remédier, vous n’aurez besoin que de poudre de thé matcha, de quelques ingrédients et de 50 minutes pour réaliser ce somptueux gâteau au thé matcha!

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Sans noix

Rendement/

8 portions

Préparation/

35 minutes

Cuisson/

15 minutes

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Pour le gâteau au thé matcha-

• 1 tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de cassonade
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 2 c. à soupe de lait
• 3 oeufs: 3 jaunes et 3 blancs
• 1 1/2 c. à soupe de poudre de thé matcha
  

Pour le glaçage au chocolat blanc-

• 1 tasse de beurre ramolli
• 1 1/2 tasse de sucre à glace
• 1 c. à thé de lait
• 6 c. à soupe de chocolat blanc fondu
• Une pincée de sel

Pour le glaçage au chocolat noir-

• 1 tasse de beurre ramolli
• 1 1/2 tasse de sucre à glace
• 1 c. à thé de lait
• 6 c. à soupe de chocolat noir fondu
• Une pincée de sel

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01/

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Graisser deux moules à gâteau de 20 cm de diamètre avec du beurre. Couvrir les deux moules avec du papier parchemin et graisser ledit papier avec du beurre. Réserver. 

02/

Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et la cassonade à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que la texture soit lisse. Ajouter les jaunes d’oeufs et continuer de mélanger à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que tout soit crémeux.

03/

Dans un autre bol, mélanger la farine tout usage, la poudre de thé matcha et la poudre à pâte à l’aide d’un fouet. Ajouter le mélange de farine et de cassonade (mélange de l’étape 2) par intervalle de 2 c. à soupe à la fois et combiner les deux mélanges.

04/

Dans un troisième bol, battre les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention de pics mous. Ajouter les blancs d’œufs dans le mélange du gâteau et plier à l’aide d’une spatule.

05/

Verser la moitié de la pâte à gâteau dans un moule et l’autre moitié dans l’autre moule. Cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant environ 15 minutes. Lorsque les gâteaux sont cuits, retirer les moules pour éviter qu’ils n’y soient collés. Laisser refroidir à température ambiante.

06/

Pour le glaçage au chocolat blanc, mélanger dans un bol le beurre, le sucre à glace, le chocolat blanc fondu, le sel et le lait. Réfrigérer quelques minutes.

07/

Pour le glaçage au chocolat noir, mélanger dans un bol le beurre, le sucre à glace, le chocolat noir fondu, le sel et le lait. Réfrigérer quelques minutes.

08/

Pour l’assemblage du gâteau, placer une couche de gâteau sur une assiette de service et étendre le glaçage blanc sur le dessus. Placer l’autre couche du gâteau sur le glaçage. Couvrir de glaçage blanc. Tourner le gâteau à l’envers (sans le renverser!) et garnir de glaçage noir. Retourner le gâteau. Déguster.

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• Cette recette est un dessert, UN VRAI! Faites attention pour ne pas abuser de ce repas parfait à partager entre amis!
• Si la texture du gâteau ne vous paraît pas assez crémeuse, humidifiez-la avec du lait.
• Pour vérifier la cuisson du gâteau sortant du four, utilisez un cure-dent. S’il en ressort propre, c’est que votre cuisson est parfaite!

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Photo et recette: Henry Reinsdorff