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RECETTE-Oeufs brouillés à la mexicaine

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Vous avez envie de pimenter votre journée? C’est maintenant possible grâce à cette recette très facile d’oeufs brouillés à la mexicaine! Je vous mets au défi de ne pas tomber sous le charme de ce repas… cuit en moins de 10 minutes!

Crédit photo: Zabakuisto

Rendement: 2 portions

Temps demandé pour cette recette: 18 minutes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

INGRÉDIENTS:

  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de lait
  • 1/3 piment jalapeño, épépiné et haché finement
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1/3 tasse de fromage mozzarella
  • 4 tomates-cerises, épépinées et hachées en cubes
  • 1 oignon vert, émincé
  • Sel et poivre, au goût

ÉTAPES:

  1. Dans un bol, fouetter les oeufs et le lait pendant 1 minute et demie. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans une poêle, attendrir l’oignon et le piment avec le beurre, tout en salant et en poivrant. Verser le mélange d’oeufs et cuire à feu moyen-doux pendant 6 minutes. Bien remuer et ajouter les tomates-cerises.
  3. Mettre dans une assiette avec le fromage. Déguster avec un accompagnement au choix (voir la note).

À NOTER:

  1. Cette recette se double, se triple et se centuple facilement!
  2. En accompagnement, pourquoi pas de la salsa ou une lime tranchée?
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