Crédit photo: Salook
Voici une recette sans gluten et sans lactose. Ce gâteau est l’équivalent du traditionnel avec gluten, pour ce qui est du goût. Toutefois-et c’est un avantage-, cette version certifiée sans gluten et sans lactose est plus consistante. Vous en mangerez peu et vous serez remplis. Le meilleur des mondes!
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Rendement: Environ 6 bonnes portions (ou 8 plus petites portions)
: 25 minutes
: 30 minutes
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- 1 tasse de farine sans gluten, au choix
- 1/2 tasse de poudre d’amandes
- 1/2 tasse de flocons d’avoine (sans gluten, de préférence)
- 1/2 tasse de cassonade
- 2 oeufs
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 2 c. à thé de vanille
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 tasse de compote de pommes
- 1 1/2 tasse de fraises (pour la décoration)
- 1/4 tasse de lait de soya (ou lait d’amande)
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- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser un moule et tapisser le fond de papier parchemin.
- Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger et réserver.
- Dans un autre bol, mélanger au batteur électrique les oeufs, l’huile, la vanille, le lait choisi, la compote et la cassonade pendant 3 minutes.
- Ajouter au second bol les ingrédients secs (2e étape) et mélanger (pas au batteur électrique).
- Verser dans le moule et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à l’obtention de la substance désirée.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de sortir le gâteau du moule. Garnir de fraises et déguster.
-À NOTER-
- Pour le moule, un diamètre de 8 pouces serait l’idéal.
- Meilleur le lendemain de la confection.
- Suggestion: avec du beurre, de la crème fouettée sans lactose ou un coulis de fraises, c’est très bon!
