Année: 2017

RECETTE-Potage au brocoli

Ahhhh… que j’adore ce potage au brocoli! Il me rappelle de beaux souvenirs, en plus de danser avec mes papilles gustatives. Faites goûter au plus sceptique, c’est certain qu’ils en redemanderont! Rendement: 6 portions Temps demandé pour cette recette: 30 minutes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes INGRÉDIENTS: 1 tasse d’eau 1 tasse de brocoli avec tiges et fleurons 2-3 pommes de terre, coupée en morceaux 2 cuillères à table de beurre 1 oignon, haché finement 1 gousse d’ail, hachée finement 2 tasses de bouillon de poulet 1 cuillère à table de persil  sel et poivre ÉTAPES: Dans une casserole, amener l’eau à ébullition. Ajouter le brocoli et la pomme de terre. Réduire la chaleur et laisser mijoter pendant 10 minutes. Réserver. Dans une seconde casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant une minute. Ajouter la pomme de terre, le brocoli, leur eau de cuisson, le bouillon de poulet, les fines herbes et cuire environ 4 minutes. Saler et poivrer. Verser la soupe dans un mélangeur. …

RECETTE-Cupcakes à la vanille

Après une glaciale journée d’hiver, quoi de mieux que de cuisiner ces délicieux cupcakes à la vanille? L’odeur qu’ils dégagent est sans précédent et ils enjoliveront l’appétit des petits comme des grands! Crédit photo: Salook Rendement: 12 cupcakes Temps demandé pour cette recette: 45 minutes Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 25 minutes INGRÉDIENTS: 1 3/4 tasses de farine tout usage 3 oeufs, battus 1/2 tasse de lait 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille 1 tasse de sucre 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 3/4 tasse de beurre, ramolli Une pincée de sel (environ 1/4 c. à thé) ÉTAPES: Placer la grille au centre du four et préchauffer celui-ci à 350 degrés Fahrenheit. Disposer des caissettes en papier dans un moule à muffins pouvant contenir 12 cupcakes. Dans un bol, mélanger la poudre à pâte, la farine et le sel. Réserver. Dans un autre bol, fouetter (au batteur électrique) le beurre, le sucre et la vanille. Ajouter les oeufs et battre jusqu’à homogénéité. Ajouter la farine, la poudre …

RECETTE-Potage aux poires et aux poireaux

Qui l’eût cru? L’hiver est déjà à nos portes! Pour contrer ce froid polaire qui approche à grands pas, je vous invite à recréer cette recette de potage à la poire et à la courge musquée! Ce repas deviendra un classique chez pas mal de gens, j’en suis certain! Crédit photo: Salook Rendement: 6 portions Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Temps demandé pour cette recette: 60 minutes/ 1 heure INGRÉDIENTS: 1 oignon, haché finement 2 gros poireaux, tranchés 3 poires (mûres, si possible), pelées et coupées en dés 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 branche de céleri, hachée 1 feuille de laurier 5 tasses de bouillon de légumes 1 c. à soupe de persil Sel et poivre ÉTAPES: Dans une casserole,  faire revenir l’oignon, le céleri, les pommes de terre et les poireaux dans l’huile. Ajouter le laurier, le persil et le bouillon de légumes. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Ajouter les poires coupées en dés …

RECETTE-Irrésistibles crêpes (sans gluten & sans lactose)

Crédit photo: Salook Rendement: Environ 10 crêpes Temps demandé pour cette recette: 35 minutes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes (10 crêpes x 2 minutes chaque) INGRÉDIENTS: 1 1/2 tasse de farine combinée sans gluten Robin Hood 1/2 tasse de farine de sarrasin 1 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de vanille 1 pincée de sel 2 tasses de lait d’amandes 2 oeufs Fruits frais (facultatif) ÉTAPES: Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver. Dans un autre bol, fouetter le lait d’amandes, les oeufs et la vanille. Incorporer le mélanger aux ingrédients secs et bien mélanger. Dans une poêle à feu moyen-élevé, mettre un peu d’huile (voir la note en bas de page) et verser l’équivalent de 1/3 du mélange de crêpes. Cuire de 1 à 1:30 minutes par côté. Servir avec du sirop d’érable, des fruits, et cetera. Déguster. À NOTER: Privilégier l’huile végétale pour la cuisson de ces crêpes! L’ajout de fruits à cette recette est une excellente idée.

RECETTE-Salade aux oeufs, à la pomme, au piment et au citron

J’adooooore cette recette! Elle fait partie de mes classiques, malgré sa grande simplicité. Parfaite pour les plus soirées pressées, cette salade se fait rapidement en plus d’employer des ingrédients frais et que l’on a toujours sous la main. Si vous voulez goûter à la santé, croquez dans cette salade. Crédit photo: Zabakuisto Rendement: 2 portions Temps demandé pour cette recette: 20 minutes Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 9 minutes INGRÉDIENTS: 4 œufs 2 pommes rouges, coupées en dés 10 feuilles de salade iceberg 1 piment rouge, épépiné et coupé en dés 5 tomates cerises jaune, coupés en deux 1 c. à thé de jus de citron ÉTAPES: À feu moyen, porter à ébullition l’eau et y déposer les 4 œufs. Cuire pendant 9 minutes (pour un œuf dur). Saler. Dans un bol, déchirer les 10 feuilles de salade en morceaux. Mettre les autres ingrédients. Saler et poivrer. Disposer le tout dans deux bols et bien mélanger. Déguster.  

RECETTE-Oeufs brouillés à la mexicaine

Vous avez envie de pimenter votre journée? C’est maintenant possible grâce à cette recette très facile d’oeufs brouillés à la mexicaine! Je vous mets au défi de ne pas tomber sous le charme de ce repas… cuit en moins de 10 minutes! Crédit photo: Zabakuisto Rendement: 2 portions Temps demandé pour cette recette: 18 minutes Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 8 minutes INGRÉDIENTS: 3 oeufs 1 c. à soupe de lait 1/3 piment jalapeño, épépiné et haché finement 1 c. à soupe de beurre 1/3 tasse de fromage mozzarella 4 tomates-cerises, épépinées et hachées en cubes 1 oignon vert, émincé Sel et poivre, au goût ÉTAPES: Dans un bol, fouetter les oeufs et le lait pendant 1 minute et demie. Saler et poivrer. Réserver. Dans une poêle, attendrir l’oignon et le piment avec le beurre, tout en salant et en poivrant. Verser le mélange d’oeufs et cuire à feu moyen-doux pendant 6 minutes. Bien remuer et ajouter les tomates-cerises. Mettre dans une assiette avec le fromage. Déguster avec un accompagnement au choix (voir la …

Crème pâtissière

INGRÉDIENTS :  500 ml de lait soit 1/2 litre 2 oeufs 100 g de sucre 50 g de farine fluide 5 ml de vanille liquide ÉTAPES :   Dans une casserole faites bouillir le lait. Pendant ce temps, dans le saladier travaillez au fouet les oeufs, le sucre, la farine et la vanille. Ajoutez petit à petit et sans cessez de mélanger le lait bouillant. Remettez la crème dans la casserole et laissez-là bouillir 2 mn avant de la retirer de la source de chaleur. Laissez-la complètement refroidir avant de la déguster.   À NOTER : Cette crème, peut-être utilisé pour garnir un gâteau génoise ou un gâteau roulé.